Współczesna gastronomia nieustannie się rozwija, a kucharze na całym świecie poszukują nowych, innowacyjnych sposobów na zaskoczenie swoich gości. Jednym z najbardziej fascynujących trendów, który zyskał popularność w ostatnich latach, jest kuchnia molekularna. Ale czym dokładnie jest i jak wpłynęła na świat kulinariów?
Czytaj dalej „Kuchnia molekularna: Pomiędzy nauką a sztuką kulinarną”Jak sferyfikacja może przekształcić żywność w miękkie kulki żelowe
Przekształć swoje jedzenie w miękkie żelowe kulki, aby uzyskać zabawną i smaczną przekąskę. Sferyfikacja to nowoczesna technika kulinarna, która wykorzystuje połączenie alginianu sodu i chlorku wapnia do kształtowania płynów w półstałe kule o cienkich błonach. Te małe kuleczki, często nazywane „popping boba” lub syntetycznym kawiorem, mogą dodać zarówno atrakcyjności wizualnej, jak i smaku do posiłków.
Czytaj dalej „Jak sferyfikacja może przekształcić żywność w miękkie kulki żelowe”Jak przygotować kulistą żywność
Zapomnij o piciu soku owocowego – przekształć go w półstałe kule, które wyskakują w ustach dzięki tej zabawnej technice nauki o żywności zwanej sferyfikacją (lub gastronomią molekularną). Jest to idealny sposób na dodanie emocji do każdego koktajlu lub przekąski.
Czytaj dalej „Jak przygotować kulistą żywność”
Garnek 